1. Качаем темы курсуров для linux здесь, здесь или тут.
2. Распаковываем тему в папку ~/.icons/, для конкретного юзера, или в /usr/share/icons/, если нужно, чтобы тема была доступна для всех пользователей.
3. В файле ~/.Xdefaults добавляем такую строчку:
Xcursor.theme: названиеТемы
4. Перезагружаем X-сервер.
Всё должно работать. 🙂
PS при использовании различных DE этот способ может не работать, но в них(DE) всё делается гламурно(достаточно лишь выполнить пункты 1 и 2, и где-то щелкнуть мышкой в настройках оформления) и трудностей быть не должно.